Обезжиренные молочные изделия не способны обеспечить длительное ощущение сытости и качественное усвоение витаминов из других продуктов. Об этом сообщила врач-нефролог Дарья Садовская в своем Telegram-канале.
По словам эксперта, в процессе производства обезжиренных йогуртов, творожков и аналогичных продуктов нередко вместо жира добавляют сахар, подсластители и ароматизаторы. Это приводит к тому, что такие изделия могут содержать больше простых углеводов, чем их традиционные версии. Тем не менее, многие потребители воспринимают маркировку «0% жирности» как гарантию пользы для здоровья и фигуры.
Специалист также отметила, что жир играет ключевую роль в формировании чувства сытости, так как замедляет опорожнение желудка и способствует более длительному ощущению насыщения. «После употребления обезжиренного сладкого йогурта голод может вернуться уже через час-полтора. В то время как греческий йогурт с 5% жирности без сахара позволяет сохранять сытость до четырех часов», — пояснила Садовская.
Кроме того, молочный жир является сложной смесью биологически активных веществ, содержащей более 400 различных жирных кислот, которые участвуют в обменных процессах и влияют на усвоение питательных веществ. Наличие жиров в рационе также критически важно для всасывания жирорастворимых витаминов A, D, E и K из растительной пищи.
Садовская подчеркнула, что полностью исключать молочные жиры из рациона без медицинских показаний не следует. При выборе молочных продуктов важно обращать внимание не только на процент жирности, но и на общий состав, включая содержание сахара и добавок.
