Привычка экономить и использовать один чайный пакетик дважды не только ухудшает вкус, но и сводит на нет все полезные свойства напитка. Пакетики изначально предназначены для заваривания одной порции чая объемом 200–300 миллилитров, поэтому повторное их использование совершенно нецелесообразно. Об этом в интервью с «Газетой.Ru» рассказала специалист Елена Ровковская.
Для того чтобы получить идеальный чай, необходимо строго придерживаться рекомендаций по времени и температуре заваривания. Например, черный чай, включая цейлонские купажи и Ассам, требует почти кипящей воды и настаивается всего две-три минуты. Зелёные и белые сорта, напротив, требуют более деликатного подхода — их заваривают при температуре 70–80 градусов всего на пару минут. Если залить нежные чайные почки кипятком или оставить пакетик в воде слишком долго, то аромат может полностью исчезнуть, а вкус станет горьким.
Менее требовательны в этом плане травяные и фруктовые чаи: их можно настаивать до четырёх минут, и от длительного заваривания они только выигрывают в насыщенности. Эксперт также подчеркнула важность отказа от привычки многократного кипячения воды в чайнике. При повторном нагревании вода теряет кислород, что негативно сказывается на вкусовых качествах заваренного чая. Для получения наилучшей чашки рекомендуется каждый раз использовать свежую воду.
