Горький вкус может стать полезным стимулятором для организма, активируя выделение слюны, желудочного сока и желчи, что подготавливает его к приёму пищи. Об этом в интервью интернет-изданию REGIONS рассказала врач-терапевт Эвелина Махмудова.
При отсутствии каких-либо противопоказаний, специалист рекомендует включать в повседневный рацион такие продукты, как руккола, цикорий, имбирь и куркума. Также Махмудова отметила, что некрепкий зелёный чай и небольшие порции шоколада с высоким содержанием какао могут принести пользу.
Тем не менее, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта горечь способна раздражать слизистую оболочку и усиливать неприятные симптомы. Махмудова предупредила, что при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите следует ограничить потребление таких продуктов, так как активизация выработки желчи может вызвать болезненные ощущения.
После 50 лет терапевт советует более внимательно следить за реакцией организма, поскольку с возрастом слизистая желудка становится более уязвимой, а случаи хронических заболеваний встречаются чаще. Важно также учитывать индивидуальную непереносимость и возможные аллергические реакции.
Кроме того, Махмудова подчеркнула, что следует отличать естественную горечь от неожиданного изменения вкуса привычных овощей. По её словам, если огурцы, кабачки или тыква стали горькими, их употребление нежелательно, так как это может свидетельствовать о наличии токсичных веществ, которые не разрушаются при приготовлении.
