Цельнозерновые овес и ячмень могут существенно снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию бета-глюкана и клетчатки. Об этом в интервью Pravda.Ru сообщил кандидат медицинских наук, клинический фармаколог и кардиолог Андрей Кондрахин.
По словам специалиста, регулярное употребление этих продуктов способствует контролю уровня холестерина и защищает организм от хронических воспалительных процессов. Кондрахин поясняет, что бета-глюкан связывает желчные кислоты в кишечнике, предотвращая их повторное всасывание. Это заставляет печень использовать имеющийся в организме холестерин для синтеза новых желчных кислот.
Оболочка зерна также содержит клетчатку, которая переваривается микроорганизмами в кишечнике, перерабатывая волокна в полезные для человека соединения. Растительные волокна замедляют усвоение углеводов и предотвращают резкие скачки инсулина.
«Глюкоза вызывает воспаление в крови, которое не ограничивается локальными проявлениями. Кровь омывает весь организм, поэтому воспаление затрагивает и сердце. Тем не менее, оно не такое выраженное, как воспаление легких — это медленный процесс, который постепенно разрушает сердечную мышцу. Как только уровень сахара снижается, воспаление исчезает», — отметил Кондрахин.
