Недавнее исследование, проведенное бразильскими учеными, открыло новые аспекты воздействия апельсинового сока на человеческий организм. Установлено, что его регулярное потребление может изменять активность свыше 1700 генов, в первую очередь касающихся процессов воспаления и метаболизма.
В эксперименте, который объединил ученых из Бразилии и США, участвовали 20 здоровых добровольцев, которые на протяжении двух месяцев ежедневно употребляли по два стакана свежевыжатого сока. Целью исследования было выявить молекулярные изменения, возникающие в организме под влиянием цитрусового сока. Результаты, опубликованные в журнале Molecular Nutrition & Food Research, показали связь между потреблением сока и активностью генов, отвечающих за состояние сосудов и обмен веществ.
Интересно, что реакция на сок варьировала в зависимости от физического состояния участников: добровольцы с нормальным весом продемонстрировали изменения в активности генов, связанных с иммунной реакцией, тогда как у людей с избыточным весом активировались процессы, связанные с метаболизмом и энергетическим обменом.
Исследователи считают, что флавоноиды, содержащиеся в цитрусах и обладающие сильными антиоксидантными свойствами, могут играть ключевую роль в этих изменениях. Тем не менее, авторы подчеркивают необходимость осторожности в интерпретации результатов и призывают к дальнейшим исследованиям с более широкой выборкой.
