Нутрициолог Юлия Коробова объясняет, какие цвета болгарского перца наиболее полезны

Болгарский перец доступен в нашем рационе в любое время года. В эксклюзивном комментарии для aif.ru нутрициолог Юлия Коробова рассказала, какие цвета этого овоща имеют наибольшую пользу.

«Полезны как желтые, так и красные, и зеленые перцы: каждый из них содержит витамин С, клетчатку и растительные пигменты. Красный перец обычно более богат бета-каротином, который организм преобразует в витамин А. Желтый перец выделяется высоким содержанием витамина С, и в некоторых случаях может даже превосходить красный по этому показателю. Зелёный перец чаще всего собирают до полного созревания: он менее сладкий и имеет небольшую горчинку, но также полезен. Я рекомендую чередовать цвета — выбирать одного «победителя» не нужно», — пояснила она.