Нутрициолог предупредила о рисках мясных полуфабрикатов

Регулярное употребление мясных полуфабрикатов, содержащих высокие уровни соли и трансжиров, может привести к развитию сосудистой деменции. Об этом заявила нутрициолог и психотерапевт Лариса Никитина в интервью с ресурсом Pravda.Ru.

Данные выводы основаны на масштабном исследовании, в котором приняли участие 500 тысяч человек, проведенном специалистами из нескольких десятков научных институтов. Результаты продемонстрировали, что даже небольшое количество переработанного мяса, примерно 25 граммов в день (что эквивалентно одному ломтику бекона), может увеличить вероятность возникновения деменции почти на 50%.

Особенное внимание Никитина уделила глутамату натрия, который, как известно, является усилителем вкуса. Он не только делает пищу менее вкусной из-за привыкания рецепторов, но и при накоплении может негативно сказываться на нейронах. Избыточное количество соли в колбасных изделиях также ведет к хронической гипертонии, что нарушает нормальное кровообращение в мозге и питание нервных тканей. Это создает условия для развития когнитивных нарушений.

Кроме того, Никитина отметила, что трансжиры представляют собой не меньшую опасность. Эти соединения способствуют развитию атеросклероза, повреждая сосудистые стенки и затрудняя полноценное снабжение мозга кислородом. Негативное воздействие усиливается за счет наличия «мясного клея» (микробной трансглютаминазы), который также связывается с нейродегенеративными изменениями в организме.

В завершение Лариса Никитина добавила, что подобные продукты значительно изменяют состав кишечной микрофлоры, заставляя пищеварительную систему работать на пределе своих возможностей. Специалист подчеркнула, что проблема заключается не только в отдельных продуктах, но и в общем подходе к питанию, который требует пересмотра и анализа.