Чрезмерное употребление отварного мяса может негативно сказаться на пищеварении

Слишком большое количество отварного мяса может вызвать серьезные проблемы с пищеварением и нагрузить почки. Об этом в интервью с «Газетой.Ru» рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.

«Чрезмерное употребление отварного мяса, в том числе мяса птицы, создает комплексную нагрузку на организм. В первую очередь страдает желудочно-кишечный тракт, так как большой объем белковой пищи требует усиленной выработки пищеварительных ферментов и желчи. Если съесть много за один раз или регулярно перебирать с порциями, ЖКТ может не справиться — возникают чувство тяжести, распирания, боли в животе, тошнота, изжога, вздутие и нарушения стула. Дело в том, что мясо не содержит клетчатки, которая помогает перистальтике и очищает кишечник, поэтому при преобладании только мясной пищи нередко развивается синдром вялого кишечника», — предостерег он.

Кроме того, мясо может начать гнить в желудке, если его плохо пережевывать, отметил Умнов. Он также перечислил безопасную порцию отварного мяса.

«Если мясо плохо пережевано, его сложнее расщепить, и в кишечнике могут начаться процессы брожения и гниения, что дополнительно раздражает слизистую и нарушает баланс микрофлоры. Помимо локального дискомфорта для ЖКТ, системный избыток белка ведет к другим проблемам. При расщеплении белка в организме образуются азотистые соединения, и если их слишком много, печень и почки работают с перегрузкой. Последствия переизбытка употребления мяса могут проявляться общей слабостью, головокружением, а в некоторых случаях специфическим запахом изо рта», — добавил он.

Умнов также подчеркнул, что избыток животного белка в рационе повышает уровень мочевой кислоты, что в перспективе увеличивает риск развития подагры. Если в рационе доминирует мясо, возникает дефицит других важных нутриентов — например, витамина С и клетчатки, что подрывает общее здоровье и иммунитет. «Поэтому важно соблюдать меру: включать мясо в рацион регулярно по 150-200 граммов, но не делать его основой каждого приема пищи и обязательно сочетать с овощами», — резюмировал он.