Листовая зелень в рационе: защита от хронической обструктивной болезни легких

Регулярное употребление шпината, мангольда, кресс-салата и других видов листовой зелени может способствовать снижению вероятности развития хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ) и поддерживать здоровье дыхательной системы с возрастом. Таковы результаты исследования, проведенного учеными из Университета Эдит Коуэн в Австралии, которые были опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.

В ходе исследования были проанализированы данные почти 180 тысяч взрослых, за состоянием здоровья которых наблюдали более десяти лет. Особое внимание уделялось потреблению витамина К1 — формы витамина, особенно богатой шпинатом, капустой, брокколи и кейлом.

Выяснилось, что у участников, получавших наибольшее количество витамина К1 из пищи, риск развития ХОБЛ оказался примерно на 16% ниже по сравнению с теми, кто потреблял его минимально. Кроме того, у любителей зелени наблюдались лучшие результаты в тестах на функцию легких: они могли вдохнуть и выдохнуть значительно больший объем воздуха.

Наиболее выраженные результаты были зафиксированы среди курильщиков и людей, работающих в условиях повышенного загрязнения, например, при воздействии пыли и промышленных выбросов. Исследователи предполагают, что витамин К1 может активировать белок, необходимый для поддержания эластичности легочной ткани. Эти волокна играют ключевую роль в способности легких нормально расширяться и сжиматься во время дыхания. При ХОБЛ эластичные волокна разрушаются, что затрудняет дыхание. Тем не менее, авторы упоминают, что этот механизм пока остается на уровне гипотезы и требует дальнейшего изучения.

Примечательно, что аналогичная связь для витамина К2, который в основном содержится в мясе, молочных продуктах и яйцах, не была установлена. Авторы исследования подчеркивают, что хотя их работа выявила статистическую связь, она не доказывает, что именно листовая зелень предотвращает развитие заболевания. Они также напоминают, что наиболее эффективным способом защиты легких остается полный отказ от курения и минимизация воздействия загрязненного воздуха.