Золотарева предупредила об опасности удобрений и накоплении нитратов в овощах

Некоторые удобрения, используемые в садоводстве, могут представлять серьезную угрозу для здоровья, если не соблюдать правила их применения. Об этом предупредила кандидат фармацевтических наук и доцент РТУ МИРЭАМария Золотарева.

По словам Марии Золотаревой, минеральные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий, могут накапливаться в почве и растениях при превышении рекомендованных дозировок. Особую опасность представляют азотные подкормки, такие как аммиачная селитра и мочевина. Избыток азота может привести к увеличению содержания нитратов в овощах, которые в организме частично преобразуются в нитриты. Это может негативно сказаться на способности организма переносить кислород и увеличивать нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Эксперт также подчеркнула, что нитраты быстрее всего накапливаются в тепличной зелени и ранних овощах, особенно в условиях недостатка солнечного света. Наиболее уязвимыми к их воздействию являются дети и люди, страдающие хроническими заболеваниями. Дополнительные риски могут возникнуть из-за использования органических удобрений и микроэлементных составов. Неправильное применение таких веществ может привести к выделению токсичных соединений, их накоплению в почве и вызвать раздражение кожи и дыхательных путей.