Эксперты посоветовали, как правильно хранить пойманную рыбу

Как правильно обращаться с пойманной рыбой, чтобы сохранить ее свежесть и предотвратить возможные риски для здоровья? На этот вопрос ответила врач-гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в беседе с РИАМО.

По словам Кашух, рыбу следует хранить в холоде и потрошить в течение одного-двух часов после вылова. «Именно в кишечнике содержится наибольшее количество бактерий и возможных паразитов, которые при хранении начинают активно размножаться и портить продукт», — пояснила она.

Если вы планируете провести целый день на рыбалке, а дорога до водоема занимает много времени, то целесообразно взять с собой дорожный холодильник или сумку с охлаждающими элементами. Это поможет сохранить свежесть улова до возвращения домой.

По возвращении, эксперт рекомендует немедленно заняться приготовлением пойманной рыбы или же убрать ее в холодильник. Потрошенная рыба может храниться в холодильнике до двух суток, что дает определенную гибкость в планировании приготовления блюд.

Однако не стоит забывать и о юридических аспектах рыбалки. Юрист и основатель бизнес-сообщества «Русяев Клуб» Илья Русяев напомнил о действующих в России ограничениях на вылов рыбы. Нарушение этих правил может повлечь за собой штрафы, а в некоторых случаях даже уголовную ответственность.

Особые ограничения действуют в нерестовый период и в отношении конкретных видов рыб. Например, штрафы могут грозить за вылов судака, щуки, леща, жереха и сома, если нарушены сезонные запреты. К тому же, под особым контролем находятся стерлядь, осетровые, хариус, лососевые и сиговые, подчеркнул эксперт.

Важно также отметить, что в России была признана незаконной продажа блочных луков для рыбалки, что подчеркивает необходимость соблюдения всех правил и норм в данной области.