Советы по хранению красной икры от главы Росрыболовства перед Новым годом

С приближением новогодних праздников Илья Шестаков, возглавляющий Росрыболовство, поделился полезными советами по правильному хранению красной икры. Он отметил, что при условии хранения в закрытой заводской упаковке деликатес может сохранять свои качества до одного года.

Срок годности продукта, как уточнил руководитель, устанавливается в соответствии с государственными стандартами (ГОСТ) и может варьироваться в зависимости от способа консервирования, сообщает РИА Новости. Шестаков также указал на то, что со временем вкус икры может стать менее насыщенным по сравнению со свежезасоленной, однако это не окажет негативного влияния на её качество.

Ранее он уверял россиян, что в преддверии праздников не ожидается нехватки красной икры, так как в стране производятся достаточные объемы для удовлетворения спроса. Кроме того, он предположил, что успешная лососевая путина этого года может привести к снижению цен на икру и рыбу к зимним праздникам. По последним данным, вылов лососевых в России на 2025 год практически завершен, общий объем добычи составил 335 тысяч тонн, что на 50% больше, чем в прошлом году. Такой значительный улов создает предпосылки для стабилизации и возможного снижения цен на этот популярный деликатес.